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虹豆香豆腐干
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虹豆香豆腐干
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  虹螺蚬干豆腐,因虹螺岘大集而得名。史料载,早在清中末年间虹螺岘干豆腐就已名噪虹螺岘大集,购销两旺,来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿风味独特的虹螺岘干豆腐。据《锦西市志》记载:“建国后,集市贸易更为繁盛,当地特产干豆腐登市量增加,农副产品畅销市内外。”
  早年的虹螺蚬干豆腐以采用虹螺山泉水加工为特征,以“干、薄、细、香”驰名关内外。所谓“干”是指豆腐压得实,相对来讲干爽无水;“薄”是指每张豆腐张薄如纸;“细”是指豆腐里不含豆渣,“香”是口味好,适口。干、薄、细、香乃虹螺岘干豆腐四大特征,其中的“薄”为中华一绝。
  虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名,尖椒炒干豆腐最有味,热天干豆腐丝凉拌黄瓜消暑清热,冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。因干豆腐老幼皆宜,食用方便,所以不论尊卑都可上桌。
  虹螺蚬干豆腐是葫芦岛市传统特产中的“百年品牌”之一。然而,由于当地人品牌意识滞后,1998年“虹螺蚬”商标被锦州人抢注,“虹螺蚬”这个百年古镇的百年传统品牌流失他乡,虹螺蚬干豆腐不得不易名为“虹豆香”干豆腐。

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